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♪ひな祭り♪　「道明寺の桜餅」つくりました。
小麦粉の焼き皮で餡を包む「長命寺」関東式もよいけれど、
関西のつぶつぶもっちり生地で餡を包んだ「道明寺」はもっと好き♪
写真ではそう見えないって？
我家には上白糖など精製した砂糖はありません。
茶色の砂糖を使っているから餅の色が淡い茶色になります。
（三温糖でもなく、ミネラルがたっぷりの粗糖なのですよ。）
あぁ写真の桜餅、天地が逆だった？

「道明寺粉」を使えば作るのは簡単！（もち米を一度蒸して、乾燥させ、粗めに砕いたもの）

道明寺粉の由来は大阪にある道明寺から。
道明寺は、戦国時代より武士の携帯食の糒を作ることで有名で、その名をとり糒のこと
を道明寺と呼んだ。道明寺粉は、お湯や水に浸せばすぐに食べられるので、昔は備蓄用
食糧として重宝されていたが、現在はお菓子の材料で使われるのがほとんど。
桜葉は、どの桜の葉でも良いわけではなく広く研究されて、現在は「オオシマザクラ」
の葉を使うのが一般的。静岡県伊豆半島の松崎町からの出荷が全国の７割を占める。
摘んだ葉を樽の中で半年間塩漬けに。

みんなで道明寺を食べて、米の消費量をUP〜♪

　この市松人形は、こどもの初節句の
　お祝いに父の兄弟から贈られたもの。
　おひなさまと同じく、望月人形店作。
　私はこの市松人形がお気に入り。
　童らしい顔で落ち着く。
　癒される。

　この子にも、末永く娘を見守って
　いただこう。
　すくすく健やかに育ちますよう。
　どうぞよろしくお願いします。