Sharing Love♪

立春　
このうららかな日和に、市PTA連絡協議会でおわけ戴いたお菓子。
我が家に戻り、紐を解いてみると、椿葉に包まれた道明寺、椿餅。
厚手で常緑の光沢と鋸歯（きょし）、道明寺とのバランスが美しい。

道明寺といえば、桜餅だけれど、
源氏物語にも登場する、この国最古の餅菓子。

こちらは、静岡駅南銀座『ふりあん かどや』さん作。
道明寺は、無色。
雪中の椿 を連想させる。
葉は椿の里のものだそう。
ああ、侘助に会いに行かなくては。


丁寧にお茶を淹れ、雅びな心持ちでいただきました。
ごちそうさま♪
  

昨日は、桃の節句　
　　　　ひな祭り　ときたら　桜餅　　　昨年の報告


桜餅は　2種ある。

江戸（長命寺）
小麦粉か白玉粉の生地を焼いた皮で、餡を巻いたもの

上方（道明寺）
もち米を蒸かして干し、粗めに挽いた粒状の道明寺粉を用いた皮で、餡を包んだもの

毎年同じ、もっちり道明寺をつくる！  続きを読む

今年も、ひなまつりに桜餅を作った。昨年の道明寺ブログ　
桜餅は2種ある。　Wikipediaより
○江戸（長命寺）
　小麦粉あるいは白玉粉の生地を焼いた皮で、餡をクレープ状に巻いたもの。
○上方（道明寺）
　もち米を蒸かして干し、粗めに挽いた粒状の道明寺粉を用いた皮に、大福のように餡を包んだもの。

もっちり道明寺のほう。『自給率upには、お米を食べよう♪』推進委員長なので。（笑）


　どちらも、葉がやわらかく毛が少ない
　「大島桜の葉」の塩漬けを使う。
　松崎町・全国シェア70％
　葉をまとめているものも葉は
　萱（かや）の茎で、自然であり嬉しい。

年少のこどもと一緒に作ったのだが　
結構やる！（親バカ？）　
時折あんこがはみ出したりしているのだけれど　
ちゃんとカタチになっている。　

作り方　すっごく簡単！
　道明寺粉を水に15分浸す→（水に砂糖を溶かした糖蜜を加え、返しながら）7分煮→30分蒸らす→
　あん玉を入れて丸める→水洗いした桜葉でくるむ！（あずきは省略）

道明寺粉（どうみょうじこ）　水に浸し蒸したもち米を粗めにひいた食品。乾飯や煎り種の一種。
大阪府藤井寺市の道明寺で最初に作られ、保存食として使われたのが起源とされる。糯米を水に浸し、吸水した後水を切り、古くは、釜の上にせいろを置いて、下から火をたいて蒸した。その蒸し上がった物を天日にさらして乾燥させて、干し飯（ほしいい）として保存した。現在では、乾燥機で乾燥し、荒く砕いて篩で粒を揃え「道明寺」という商品としている。種類は、荒い方から、全粒粉、2ツ割れ、3ツ割れ、4ツ割れ、5ツ割れと用途に応じて使い分ける。主な用途は、おはぎ、桜餅である。

で、ひらめいた！
炊飯（？）が、短時間の道明寺粉、これは災害時に使える〜♪
（毎日の炊飯も、炊飯器で炊くより、土鍋で炊いたほうが短時間だし、美味しいですね。）
調理済あんこと保存しておけば、災害時にスイーツも可能〜それ以外のバリエーションも。
水が大事になってくるから、手を洗わなくて済むよう、ラップがいるな。
災害グッズの中に入れておこっと♪（期限が来たら交換）

我家では、桃でなく、桜の香りが、ひなまつりの香り♪
手と口が止まらない女衆であった・・

  

昨日、静岡鉄道で行く「おもしろ清水まちあるき」に参加しました。企画者なおさんの想い。
今回は実験事業で無料モニター。私は子と、妹と子たちを誘い参加。
静鉄　清水駅東口集合。親子連れ、カップル、ご夫婦とぞくぞく集う。
NPOまちづくり考房SHIMIZUよりごあいさつののち、ゆっくりとスタート。

　ここは鉄橋の下。
　なんと高さ制限1.7m！
　この狭いところを車（一通）も人も往来する。
　日本一低い鉄橋！？

　遠目にはそんなことはわからない。
　うっかり標識を見過ごし、手前に来て気がつき大変なことに。（笑）
　以前、私も知らずに通り、アンテナを当て冷や汗をかいた。

　最初に静鉄の鉄橋下、1.8m（線路下から空が覗ける。電車通過時は
　驚きの体験が。不意打ちに写真撮れず。）を通過した後、
　JR下のさらに低いこちらへ。Wのお楽しみ！










江浄寺「恋塚」　歴史の話は興味深い。が子どもに振り回され聴けず。桜満開
「三ツ石」巴川に落っこちなければ駿府城の城石に。工場門柱にして残される。
タンポポと三つ葉の家

　「サッカ−神社」（魚町稲荷神社）
　日本少年サッカー発祥の碑（巨大サッカーボール）！
　数多くの名前が刻まれている。あの人の名も。
　サッカー少年の甥は念入りにお祈り。ご利益がありそう。

　







巴川にはカッパがいる「河童橋」（稚児橋）橋の四方に4名がお出迎え。
欄干のレリーフも愛らしい。背中に哀愁。。
そのあとちびまるこワールド。ワクワク夢が膨らむ。









「竹翁堂」（古くからの和菓子）で和三盆購入　お昼に差し入れを戴く　　
「だるまやさん」作っているところを拝見できる
「栗田瓦煎餅」（江戸末からの煎餅屋）看板と暖簾に歴史有り　おせんべいを戴く
「岩崎こうじ屋」（三代続く自家製造の味噌の量り売り）甘酒のサービス　我子にも好評
「肉のタガヤ」のカレーパンにみんなつかまる。（笑）

　のち、終点の入江公民館。
　アンケート用紙に記入後・・・
　お待ちかねのランチタイム。
　うめさんの「しぞーかちらし」
　あまりの美味しさに、妹の小2の子どもたち無言で完食。
　道明寺の桜餅（桜花）とお茶も。


　お弁当箱を持参し、子に取り分ける。
　「美味しいね〜！」と大喜び。
　みなさん、数々の差し入れもありがとうございました。
　美味しかったですよ♪御馳走さまでした。






我が子は、いとこと遊べるのが嬉しかったのかも。。
姪はカメラマン。参加者中、一番撮っていた！
野の花を摘んで花束作りに励む。
「種石商店」（荒物屋）で物色。子どもも釘付けの懐かしい物が一杯。
桜橋駅横の公園でひとしきり遊んだ後、静鉄で新清水駅へ。
静鉄に乗るのは久しぶり。午後のひととき2両の中でゆったりと。

お話はあまり聴けませんでしたが、清水のお宝どころを沢〜山発見できました。
子どもたちもそれぞれ楽しんでいましたね。
じゃじゃ馬がみなさんにご迷惑をおかけしましたけれど（汗）
大らかに対応していただきありがとうございました。
参加者のおっちさんもブログにup！

子を追いかけ、クタクタの親を尻目に、子はいたって元気。
私が朝まで爆睡したのは、言うまでもありません・・。

　清水銀座の「都まんじゅう」のマシーン！
　朝の集合前、親子共々夢中になっていたのでした。
　

　  

♪ひな祭り♪　「道明寺の桜餅」つくりました。
小麦粉の焼き皮で餡を包む「長命寺」関東式もよいけれど、
関西のつぶつぶもっちり生地で餡を包んだ「道明寺」はもっと好き♪
写真ではそう見えないって？
我家には上白糖など精製した砂糖はありません。
茶色の砂糖を使っているから餅の色が淡い茶色になります。
（三温糖でもなく、ミネラルがたっぷりの粗糖なのですよ。）
あぁ写真の桜餅、天地が逆だった？

「道明寺粉」を使えば作るのは簡単！（もち米を一度蒸して、乾燥させ、粗めに砕いたもの）

道明寺粉の由来は大阪にある道明寺から。
道明寺は、戦国時代より武士の携帯食の糒を作ることで有名で、その名をとり糒のこと
を道明寺と呼んだ。道明寺粉は、お湯や水に浸せばすぐに食べられるので、昔は備蓄用
食糧として重宝されていたが、現在はお菓子の材料で使われるのがほとんど。
桜葉は、どの桜の葉でも良いわけではなく広く研究されて、現在は「オオシマザクラ」
の葉を使うのが一般的。静岡県伊豆半島の松崎町からの出荷が全国の７割を占める。
摘んだ葉を樽の中で半年間塩漬けに。

みんなで道明寺を食べて、米の消費量をUP〜♪

　この市松人形は、こどもの初節句の
　お祝いに父の兄弟から贈られたもの。
　おひなさまと同じく、望月人形店作。
　私はこの市松人形がお気に入り。
　童らしい顔で落ち着く。
　癒される。

　この子にも、末永く娘を見守って
　いただこう。
　すくすく健やかに育ちますよう。
　どうぞよろしくお願いします。